강릉 낭만집에서 숯불 삼겹살의 진맛을 알았다
햇빛이 조금 누그러진 토요일 늦은 오후, 강릉에서 볼일을 마치고 지인과 저녁을 먹기로 했습니다. 이날은 바다 쪽 메뉴보다 뜨거운 불판에서 바로 구워 먹는 삼겹살이 당겨 강원특별자치도 강릉시 율곡초교길39번길 8-1 1층에 있는 낭만집으로 향했습니다. 점심 이후 꽤 오래 걸었던 터라 자리에 앉기 전부터 허기가 분명했습니다. 그래도 고기를 급하게 먹기보다는 이야기를 나누며 천천히 저녁 시간을 보내고 싶었습니다. 불판 앞에 앉아 가방을 치우고 나니 괜히 이제야 하루 일정이 끝난 것 같았습니다. 삼겹살을 올린 뒤에는 지글거리는 소리가 들릴 때마다 대화 중에도 시선이 자연스럽게 움직였습니다. 처음에는 첫 점까지 기다리는 시간이 길 것 같았지만 고기 색이 변하는 모습을 보고 있으니 금세 지나갑니다. 한꺼번에 먹기보다 몇 점씩 익혀 따뜻할 때 집어 먹으니 식사 속도도 자연스럽게 느려졌습니다. 바쁘게 돌아다닌 날 저녁에 앉아서 숨을 고르며 먹기 좋은 흐름이었습니다.
1. 골목 가까워지자 주소를 다시 봤습니다
낭만집을 찾아갈 때는 율곡초교길39번길 8-1을 목적지로 입력하고 이동했습니다. 처음 방문하는 곳이라 상호만 기억하지 않고 도로명 주소까지 확인해 두었습니다. 목적지와 가까워진 뒤에는 속도를 조금 줄이고 1층 매장을 찾는다는 생각으로 주변을 살폈습니다. 길 이름이 길어서 출발 전에는 마지막 구간에서 한 번쯤 헷갈릴까 싶었는데 괜히 복잡하게 생각했습니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발한다면 매장 이름과 주소를 같이 보내두는 편이 확실합니다. 차량으로 움직이는 경우에는 목적지 주변의 실제 진입 상황을 천천히 살피는 것이 좋고, 주차가 필요한 날이라면 현장에서 가능한 위치를 먼저 확인하는 편이 안전합니다. 저는 약속 시간보다 조금 여유 있게 움직여 도착 후 급하게 들어갈 일이 없었습니다. 식사 후 다른 장소로 이동한다면 들어온 방향을 대략 기억해 두는 것도 도움이 됩니다. 처음 가는 골목에서는 내비게이션 도착 안내가 끝난 뒤에도 주변을 한 번 더 살피는 습관이 꽤 유용했습니다.
2. 불판이 달아오르자 손이 바빠졌습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 작은 가방부터 불판에서 떨어진 쪽으로 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위, 접시가 계속 오가기 때문에 가운데 공간을 비워두는 것이 움직이기 수월합니다. 처음에는 배가 고파 주문한 고기만 빨리 올라오면 된다고 생각했는데 막상 불판 앞에서는 자리 정리가 먼저였습니다. 괜히 휴대전화를 손 가까이에 뒀다가 열기가 신경 쓰여 다시 치우는 것보다 낫습니다. 고기를 올리고 나니 초반에는 익는 상태를 확인하고 위치를 바꾸느라 손이 조금 바빠졌습니다. 예상과 달리 어느 정도 자리를 잡은 뒤에는 계속 집게를 들고 있을 필요가 없었습니다. 한쪽 면이 익는 동안에는 지인과 이야기를 이어가고 필요한 순간에만 다시 불판을 살폈습니다. 중간에는 집게도 자연스럽게 서로 넘겨가며 사용했습니다. 한 사람이 계속 고기를 담당하지 않으니 식사에 참여하는 흐름이 고르게 이어졌고, 처음부터 테이블을 단순하게 정리한 덕분에 후반에는 움직임도 훨씬 여유로워졌습니다.
3. 자른 고기를 다시 한 번 살폈습니다
삼겹살 겉면이 익은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘랐지만 바로 접시로 옮기지는 않았습니다. 단면을 살펴보고 조금 더 익혀야 할 부분은 다시 불판 쪽으로 놓았습니다. 배가 많이 고팠던 터라 첫 점을 빨리 먹고 싶었지만 돼지고기는 충분히 익히는 것이 우선입니다. 괜히 서두르다가 다시 내려놓는 것보다 처음부터 기다리는 편이 마음도 편했습니다. 첫입은 여러 가지를 한꺼번에 더하기보다 고기 자체의 구운 정도를 확인하며 먹었습니다. 이후에는 한 점씩 곁들이는 방식을 바꾸면서 천천히 이어갔습니다. 처음에는 한 번에 많이 올려야 식사하기 수월할 것 같았는데 예상과 달리 먹을 만큼씩 굽는 방식이 더 잘 맞았습니다. 불판에 오래 남는 고기가 줄어들어 따뜻할 때 바로 집어 먹기 좋았습니다. 초반의 허기가 어느 정도 가라앉은 뒤부터는 굽는 양도 자연스럽게 줄었습니다. 많이 올리는 것보다 지금 먹을 분량을 맞추는 쪽이 마지막 한 점까지 여유를 유지하는 데 도움이 됐습니다.
4. 물 한 잔에 대화가 길어졌습니다
식사 초반에는 고기가 익는 대로 젓가락이 빠르게 움직였습니다. 몇 점 먹고 난 뒤 물을 한 모금 마시며 잠시 손을 쉬었는데 그때부터 지인과 나누는 이야기가 길어졌습니다. 처음에는 배를 채우는 데 집중할 줄 알았지만 예상보다 빨리 식사 속도가 느려졌습니다. 괜히 처음부터 너무 급하게 먹었다며 서로 웃었습니다. 뜨거운 불판을 사용하는 자리에서는 휴대전화나 지갑을 열기 가까이에 두지 않는 것도 중요합니다. 긴 소매를 입었다면 집게를 들 때 옷 끝이 앞으로 내려오지 않는지 살피는 편이 좋습니다. 저는 중간부터 휴대전화를 가방에 넣어두니 테이블 위 공간도 넓어지고 대화에 집중하기도 수월했습니다. 후반에는 고기를 조금씩만 올리고 익는 동안 물도 마시면서 시간을 보냈습니다. 특별한 것이 없어도 젓가락을 잠깐 내려놓고 숨을 고르는 순간이 생기면 포만감을 확인하기 쉽습니다. 덕분에 마지막에는 필요 이상으로 고기를 서둘러 굽지 않고 천천히 마무리할 수 있었습니다.
5. 먹고 나오니 강릉 길이 당겼습니다
삼겹살을 든든하게 먹은 뒤에는 바로 다음 실내 장소로 들어가기보다 강릉 시내를 조금 걷기로 했습니다. 처음에는 식사 후 곧장 카페에 갈 생각이었지만 배가 부르니 짧게라도 움직이는 쪽이 더 끌렸습니다. 낭만집에서 식사를 마친 뒤 시내 방향으로 이동하며 카페를 찾거나 강릉중앙시장 주변까지 이어서 둘러보는 식으로 일정을 잡을 수 있습니다. 시간이 조금 더 남는다면 남대천 주변을 가볍게 걷는 흐름도 괜찮습니다. 바다를 보고 하루를 마치고 싶다면 차량으로 안목해변 방향까지 이동해 산책과 커피를 연결하는 방법도 있습니다. 다만 중앙시장, 남대천, 안목해변을 모두 한 번에 넣기보다 숙소와 다음 이동 방향에 맞춰 한 곳 정도를 고르는 편이 현실적입니다. 괜히 저녁까지 여행 일정을 꽉 채울 필요는 없었습니다. 저는 가까운 곳을 잠깐 걷고 난 뒤 커피를 마시는 순서로 움직이니 포만감도 조금 가라앉고 하루 마무리도 한결 자연스러웠습니다.
6. 뒤 약속을 비우니 천천히 먹었습니다
이날 방문하면서 잘했다고 느낀 부분은 식사 뒤 시간을 촉박하게 잡지 않은 것입니다. 삼겹살은 주문하고 바로 먹는 음식과 달리 고기를 굽고 익기를 기다리는 시간이 있어 실제 식사 시간이 길어질 수 있습니다. 처음에는 한 시간 정도면 충분하겠다고 생각했지만 대화를 나누다 보니 예상보다 오래 자리에 머물렀습니다. 괜히 뒤에 약속을 붙이지 않기를 잘했습니다. 고기는 첫 판부터 불판을 가득 채우기보다 먹는 속도에 맞춰 조금씩 추가하는 방식이 실용적이었습니다. 두께가 있는 부분은 잘라 안쪽까지 충분히 익었는지 확인했습니다. 식사 후 산책까지 계획한다면 편한 신발을 준비하고, 고기 냄새가 남더라도 관리하기 부담 없는 겉옷을 고르는 것이 좋습니다. 주말 저녁처럼 식사 수요가 몰릴 수 있는 시간에는 방문 전 현장 상황을 확인하고 여유 있게 움직이는 편이 낫습니다. 저에게는 빠르게 먹고 나오는 것보다 일정에 빈틈을 두고 한 점씩 즐기는 방식이 더 잘 맞았습니다.
마무리
낭만집에서 보낸 저녁은 강릉에서 하루 일정을 마친 뒤 삼겹살을 구우며 잠시 속도를 낮춘 시간으로 기억에 남았습니다. 강원특별자치도 강릉시 율곡초교길39번길 8-1 1층이라는 주소를 미리 확인하고 움직여 처음 가는 길에서도 마지막 구간을 차분하게 살필 수 있었습니다. 들어가기 전에는 허기가 커서 빠르게 먹을 것 같았지만 실제로는 고기가 익는 모습을 기다리고 지인과 대화를 나누면서 식사 시간이 길어졌습니다. 중간에 물을 마시며 손을 쉬었던 순간부터는 처음보다 여유도 생겼습니다. 다음에 다시 간다면 이번처럼 삼겹살을 한꺼번에 많이 올리지 않고 먹는 속도에 맞춰 천천히 구울 생각입니다. 식사 뒤에는 강릉 시내나 남대천 주변을 걷거나 시간이 된다면 안목 방향으로 이동해 하루를 마무리하고 싶습니다. 편한 옷과 신발을 준비하고 뒤 일정을 넉넉하게 잡으면 고기를 굽는 과정까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 강릉에서 일행과 마주 앉아 따뜻한 삼겹살을 먹으며 오래 이야기하고 싶은 날 다시 떠올릴 만한 저녁이었습니다.
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